酒店总经理年终工作总结

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酒店总经理年终工作总结 篇1

导语：今年以来，在镇党委的正确领导下，按照组织办2009年党建工作要点的具体要求，以全面提高党员队伍素质为出发点，以增强党组织战斗力和凝聚力为目的，以全面提升社区社区综合实力，构建和谐文明社区为最终目标，全方位地开展了社区党建工作。主要做了以下一些工作：

董事长好;各位董事、各位同事大家好；

        我们满情决议信念地迎来2009年。过去的一年，是旅店全年营收及利润指标结束得较为抱负的一年。值此辞旧迎新之际，有必要回顾总结过去一年的工作、成绩、经验及不敷，以利于取长补短，奋发进步，在新一年里竭力再创佳绩。

1、科学决议计划，集思广益。

旅店全部带领班子根据各项工作任务的要求，年初订定了全年工作筹划，发起了教导各项工作展开的整体工作思路，旅店总经理带领各部分经理及主管、工头，联合全部员工，上下同等，齐心合力，在创收、创利、创优、创巩固方面作出了必定的贡献，获得了很是可观的事迹。

（一）、策划创收。旅店经过议定调整销售人员、拓宽销售渠道、推出房提嘉奖、餐饮绩效挂钩等

相干策划办法，增加了交易收益。旅店全年结束营收为8600万元，比客岁超额1800万元，超幅为26%；此中客房收益为3600万元，写字间收益为800万元，餐厅收益2800万元，别的收益共1400万元。全年客房均匀出租率为116%，年均房价480元/间/夜。旅店客房出租率安宁均房价，皆高于全市四星级旅店的均匀值。

（二）、旅店经过议定狠抓办理，开掘潜力，开源节支，公道用工等，在大家为本、能源费用、物料消耗、采购库管等方面，倡导节省，从严把握。旅店全年策划利润为4128万元，策划利润率为48%，比客岁别离增加900万元。

（三）、旅店经过议定强化《员工欢迎根本行动标准》关于“仪表、微笑、问候、行动标准、技巧技巧、着装、典范、本质。”等20字内容的培训，加强办理人员的现场督导和质量查抄，渐渐美满前台待客部分及岗亭的窗口形象，进步了员工的优良办事水准。别的，在大型活动的欢迎办事中，销售、前厅、客房、物业、餐厅等部分或岗亭，别离收到了来自多方面的表扬信，信中高度称赞我们“旅店员工热忱殷勤的办事，给我们的平常糊口生涯供给了必要的后勤保险，使我们能够美满地结束此次活动等。

（四）、旅店全年几乎未产生一件不测安定变乱。在旅店全部办理人员的关心教导下，店级带领每天召开部分经理反馈会，对传达环境发起要求。保安部安排干部员工加岗加时，勤于巡查，周到防控。在相干部分的互助下，群防群控，确保了各项活动十拿九稳和旅店忙而巩固的安定巩固。酒店保安部也是以而被评为进步班组。

2、与时俱进，提拔成长，旅店突显改变

旅店全部办理人员率先垂范，构造教导党员干部及全部员工，联合旅店策划、办理、办事等实际环境，变化见解。在市场竞争的海潮中求糊口生涯，使全部旅店范畴下半年度突显了可喜的改变。紧张表如今干部员工精神状况自动向上。旅店总经理大会、小会反复强调，干部员工要有紧急感，应具长进心，培养“精气神”。旅店的办理办事不是高科技，异国甚么深邃的学问。关键是人的主观能动性，是人的精神状况，是对旅店的虔诚度和敬业精神，是对办理与办事内涵真谛的明白及其应用。店级带领还经过议定构造对部分经理、主管、工头及员工的各项培训交换，开导指导大家拓宽视野，进修进步，联合协作。在结束旅店策划指标、办理目标和欢迎任务的进程中兑现本身代价，并感觉人生乐趣。因此，部分之间彼此推诿扯皮现象少了，互通信息、互为补台、彼此恭敬多了；旅店每个月两次夜间例行安检和每周一次质量查抄告假、缺席的人少了，自动关心参加、查抄细致当真多了。在一些大型活动中，在旅店全部带领的榜样效用下，部分经理带领着主管、工头及其员工，加班加点，任劳任怨，工作延长虽很疲乏却始终保存振作的精神状况，为旅店的窗口形象增加了光亮。

3、创品牌结果，抓好周全工作

旅店召开了屡次专题会，安排了差别内容的培训课，构造了一些验审预检等。这些大大增进并教导了旅店办理工作更典范地展开。同时，旅店引进国表里进步旅店告成经验，联合年初订定的办理目标和工作筹划，旅店及各部分全年紧张抓了以下工作。

（一）以效益为目标，抓好销售工作

1、人员调整。旅店销售部划开前台等岗亭，销售人员上半年便是同范围星级旅店的2倍多。旅店总经理班子分析因为，关键是人，是紧张办理人员的责任。是以，旅店坚定地调整了销售部经理，并将人员进行调整，加强了留下人员竞争上岗意识和自动促销的工作责任心。

2、渠道拓宽。销售部本来分化指标因人而定，贫乏科学根据。旅店下达的策划指标却难如期结束。针对上半年呈现的贫乏市场调研、公道定位、渠道别离各种题目，总经理班子在调整了部分经理后，探讨经过议定了下半年度的“销售方案”。此中在原有和谈公司、收集订房、上门散客仅三条天然销售渠道的根本上，拓展增加了会展、团队、同行、会员卡等渠道，设渠道主管专人当真，并按各渠道客源应占旅店总客源的比例，响应地按比例分化指标。如许，一是别离渠道科学，二为分化指标公道，三能鼓励大家的工作责任心和促销的自动性，四可渐渐再次减员增效，五则明显增进了销售事迹的提拔。

3、房提嘉奖。根据本旅店市场定位为商务型特点旅店，以欢迎和谈公司商务客人和上门散客为主，以收集订房、会展团队等为辅的营销计谋，总经理班子参照同行旅店“房提”的一些告成经验，订定了对销售部前台欢迎人员按超过和谈公司价售房后予以必定比例提成的嘉奖。这一房提嘉奖政策，极大地变动了前台欢迎员促销热忱和办局势度，使旅店上门散客收益明显上升。

4、窗口形象。销售部前厅除富裕利用旅店赐与的房提政策，加大促销力度外，还出众珍视塑造旅店的窗口形象。其一，公道销控房间，包管旅店长处最大化。比方，在本年的各种欢迎活动期间，公道的运作，包管客人的满足，也包管了旅店的最大长处，连续多天出租率超出120%，而均匀房价也有明显的进步。其二，美满工作流程，建立各种查抄轨制。加强对前厅在欢迎结帐、交代班等工作流程上的修订美满，特别是结帐时采取了“宾客结计帐单”，裁减了客人等待结帐的时候，变化告终帐的噜苏易错。加强主管的现场督导。经过议定增加主管去前台的站台时候，及时办理了客人的各种疑问题目，并对员工的微笑办事方面起到了查抄督导效用。加强主管和工头的双查抄工作。要求主管和工头对每班的身份证挂号等查抄并签字，加强主管、工头的责任心。本年前台挂号、会客挂号、上彀发送等异国产生一路错登漏登现象。总之，前厅部在总经理的带领下，层层把关，狠抓落实，把握契机，高效推销，为旅店创下了一个又一个记录，上门散客由本来占客房总收益的60%进步到68%。

5、投诉处理。销售部特别前厅岗亭，是旅店的门面岗亭，也是客人询问题目、反应环境、发起发起、投诉不满等较为集结的处所。本着“宾客至上、办事第一”和“让客人完全满足”的主旨，从部分经理到主管、工头，直至前台欢迎人员，除了能做到规矩待客、热忱办事外，还能化解矛盾，妥帖处理大大小小的客人投诉。一年来，销售部欢迎并处理宾客投诉，为旅店裁减了经济吃亏，篡夺了较多的旅店回头客。别的，销售部按旅店总经理班子的要求，入手下手从被动销售到自动销售、从无序工作到有序工作、从低效会商到中效会商、从无市场调研分析等无根本办理到每个月一次市场调研分析和客户送房排名等等，直接博得了销售事迹的明显回升。

（二）以改鄯为动力，抓好餐饮工作

1、绩效挂钩。餐厅固然是旅店的一个部分岗亭，但在办理系统体例上率进步入市场轨道，绩效挂钩的改革办法在餐厅正式践诺，即将餐厅的策划收益指标核定为万元/月，工钱总额把握为万元/月。在必定的费用和毛利率标准下，若超额结束或未结束营收指标，则按结束或未结束的比例扣除工钱总额的响应比例名额。这类绩效挂钩的做法，一方面给餐厅厨房的办理者、办事员、厨师等人员以无形的压力，思维工作欠缺或办理不得法等还会带来一些负面的感化；另外一方面，却使大家变压力为动力，增进餐厅、厨房为多创效益而自发自动地做好策划促销工作。如餐厅增开夏季夜市、增加早餐品种等等。

2、竞聘上岗。餐厅除了分派政策作了改革，用人、用工机制也较伶俐。办理者能上能下，员工能进能出，根据工作表现竞聘上岗等等，这些皆利于旅店及部分岗亭的政令纯熟，令行制止。固然，紧张办理者若本质欠佳或办理不力，也天然会产生一些逆反结果。但整体看来，餐厅将表现和本领较优秀的主管安排到当真岗亭，将当真工作的员工提为工头，将不称职的主管、工头及员工予以劝退等，多多极少鞭策了餐厅各项工作的展开，为力图结束营收指标供给了办理机制等方面的包管。

3、试菜考核。旅店要求餐厅的厨师每周或起码隔周创出几款新菜，由店级带领及相干部分经理试菜打分，考核厨师的交易程度，同时对根本满足的新菜发起推销。半年来，餐厅共推出新菜百余种，别的，对考核优秀的厨师赐与表扬鼓励，对交易技巧较差的厨师要求及时调换等。

餐厅的办事欢迎工作获得了旅店和上级董事会的根本必定和表扬。

（三）以客户为重点，抓好物业工作

1、在平常的办理工作中。各部分按要乞降法则安排工作；如夏季到了，空调不制冷，投诉；房顶漏水了，投诉；发觉有人擅自动用公司的用品了，投诉；冬季到了，暖气不热了，投诉；就连浴室少了个凳子，都要投诉。每当有关部分接到投诉德律风时从不推辞责任，最终向客人道歉，再找到相干部分帮忙办理。办理完了还要对客户进行回访直到令其满足为止。

2、催收房费。催收房费也是一件难事。有的客人因为某种因为不按时交房费，办事部就自动进行催账，不可是打德律风，每到交费的时候就亲身到房间去收房费。

（四）以质量为前提，抓好客服工作

1、班组晨会。为包管旅店根本产品“客服”质量的优良和巩固，客房部根据旅店要求，建立了长包及散客班组的晨会轨制，对当日的工作进行安排，对每个员工的仪表仪容不整进行典范，从而使全部员工在思维上能够保存同等，包管了各项工作能够落实到位。在班组的周例会中对上周工作进行总结，对下周的工作进行安排并构成笔墨，同时将旅店相干文件的内包容入此中，富裕表现了“严、细、实”的工作风格。

2、安定查抄。除部分建立专职安定保卫分担当真人外，将安定知识培训开成系统在全年展开，表现差别层次、内容。从旅店响应的防备办法、突发变乱的处理方法到各项电器的查抄要求等等，从点滴入手。明了各地区的安定当真人，以笔墨式样上墙，强调“谁主管、谁当真”“集思广益”的工作原则。对付住店客人、会客人员、过往人员进行细致查看、当真查对，做到无疏漏。全年散客区查出住客不符的房间，不符人员多起。客务部查出安定隐患（客人未关门、关窗；不符合旅店电器利用法则）数起。

（五）以“防”为内容，抓好安保工作。

1、订定预案。在平常策划、每个庞大节日、大型活动前，保安部、工程部都自动订定安保方案和应急预案、及时签订安定和谈书。按时构造旅店内安定查抄，与各部分签订安定责任书，做到责任明了、落实到人、各负其责。

2、严厉查抄。严厉查抄消防配置办法，提早对烟感系统报警点进行周全测试，对断线障碍、报警点不精确进行修复，保险线路纯熟、平常利用；对旅店应急分散灯、安定出入口进行补装和调换等。

（六）以降耗为核心，抓好维保工作

1、旅店总经理办公会专题探讨决议，在旅店及各部分原有办理法则履行的根本上，再次向全店干部员工发起节能降耗8字要求。即一要关，二要小，三要隔，四要定，五要防，六要查，七要罚，八要宣。

2、抢修补缀。补缀组的同志负担着旅店各个部分配置办法的补缀保养工作，凡是为抢修一个部位坚定工作到深夜，偶然一干便是一整夜。同时，他们对本身的工作做到心中稀有公道安排，如在入冬前提早对旅店供暖配置进行了周全查验、整修旅店配电箱调换电度表等。

3、采购把关。采购部在工作中竭力做到节省开支，低落本钱，自动访问市场询问商家，竭力做到货比三家，坚定划一代价比质量，划一质量比代价，严把进货质量关。坚定轨制原则，凡是付出金额较大的采购筹划，都要事前获得带领审批。做好预算费用开支，把握采购费用的付出。

（七）以干练为原则，抓好人事工作

1、公道定编。根据旅店总经理办公集会精神，以干练、高效为用人原则，人事部在年初，在全店人员式样的根本上，由店级带领出面，找相干部分和谐，再减10名式样，并未感化旅店及部分工作。

2、员工雇用。根据旅店策划必要，把握人事费用付出，调整人员布局。

（八）以“标准”为参照，抓好培训工作

1、旅店讲座。根据旅店年初订定的全员培训筹划，参照《员工欢迎根本行动标准》20字内容，由带领构造调集对部分经理、主管、工头及待客办事人员的专题培训，重点讲解办理本质、办事意识、规矩待客、案例分析等。全年共构造培训数批，约3800人次参加，经过议定讲解、点评、交换等，受训人员在思维熟悉和平常工作中，皆获得差别程度的感悟和提拔。

2、英语讲课。人事培训部每周2、四下午2小时，按期构造前台部分、岗亭人员进行“饭店情况英语”的培训；下半年重点对餐厅、销售部前台员工进行英语会话本领的培训考核，增进了待客办事人员进修英语的自发性。

3、部分培训。各部分在旅店构造培训的同时，每个月有筹划，自行对本部分员工进行“20字”标准内容和岗亭交易的培训。比方销售部前厅，抓好对各岗亭的培训工作，做到“日日有主题，每天有培训”。分阶段、分内容对前厅员工进行培训和考核。前台的欢迎、收银每天早班后利用业余时候进行培训；主管、工头每两周进行一次培训，前厅全部员工每个月一次的培训。培训内容包括交易知识、欢迎外宾、推销技巧、案例分析、应急题目处理等。经过议定培训，员工的集体本质进步了，英语程度进步了，交易程度进步了，客人的满足度也进步了。一年来，各部分共自行构造培训200批，约5000人次参加。旅店与部分相联合的两级培训，进步了员机灵体的思维本质、办局势度和交易欢迎本领。4、练兵考核。旅店会同客房、前厅、餐厅等前台部分岗亭，对平常交易培训优秀者旅店别离予以嘉奖并宣扬传达进行表扬。

4、四星标准，客户反馈，旅店仍存三类题目

一年的工作，经过议定全部员工的互助竭力，成绩是紧张的。但不可忽略所存在的题目。这些题目，有些来自于客人投诉等反馈定见，有些是旅店质检或部分自查所发觉的。用四星级旅店的标准来衡量，题目之明显、整改之必要已特别急迫地提上旅店带领班子的议事日程。

1、办法配置不尽美满。

2、办事技巧有待提拔。一表如今办事技巧人员文化涵养、专业知识、外语水温和办事本领等综合本质凹凸不1、乱七八糟；二表如今旅店还没有订定一整套典范的系统的切当可行的“评定模式”；三办事技巧随便性等个别行动在一些办理者身上时有产生。

3、办事质量尚需优化。从屡次查抄和客人投诉中发觉，旅店各部分各岗亭员工的办事质量，横向比较有高有低，纵向比较有优有劣。白天与夜晚、平常与周末、带领在与不在，都难做到一个样地优良办事。反复呈现的题目是，有些部分或岗亭的部分员工，仪容仪表不整齐，礼仪规矩不自动，欢迎办事不殷勤，处理应变不伶俐。别的，干净卫生不细致，配置补缀不敷时等，也感化着旅店集体的办事质量。

经过议定对旅店全年工作进行回顾总结，鼓励鞭策着全店上下加强自负，奋发精神，发扬成绩，整改题目。并将订定新一年度的办理目标、策划指标和工作筹划，以教导2009年旅店及部分各项工作的周全展开和详细履行。

酒店总经理年终工作总结 篇2

全面贯彻xx会议精神，开拓进取为建设xx酒店（集团）公司奠定坚实基础 尊敬的xxx总、店委会委员、全体员工同志们： 伴随着xx大酒店新年联谊晚会上嘹亮的歌声，我们以愉悦的心情，迎来了新世纪的又一个新年。 过去的一年，是对xx发展具有重大而深远意义的一年。在xxx总英明果断的决策和店委会的正确领导下，与时俱进，积极适应市场需求，xx完成了二楼鲍翅馆、前厅、停车场的装修改造，创办了一楼山珍宝火锅城；为进一步加强内部建设，形成了〈xx会议决议〉〉等文件，使xx初步走上了制度化、规范化管理的轨道；市场营销和客户服务工作不断上水平、上档次并获得了丰厚的回报，全体员工的待遇也得到了一定的提高。在获得较好的经济效益的同时，xx在海淀乃至整个北京的知名度都扩大了。今天我代表xx总和店委会向大家作2002年的工作总结和2003年工作安排，还请各位指正。   一、回顾 2002年的主要工作 过去的一年，凯瑞在探索中前进，在开拓中进取，积累了丰富的经验，取得了巨大的成绩。主要是“抓住了一个中心、实现了两个亮点，搞好了三项基本建设”。 ——抓住了一个中心：就是紧紧抓住营销这个中心，全体工作人员以营销为中心开展各项工作。xx全体员工，人人都是营销员、宣传员，个个都是服务员。尤其是我们的营销部门、店委会委员、领班、主管以上的酒店管理人员，人人都有强烈的营销意识和服务意识，做到了稳住老客源，不断开拓新客源。 ——实现了两个亮点：就是实现了酒店客房入住率和餐厅就餐率这两个效益的亮点。 2002年，xx全年客房入住率高达80％，平均房价230元/间，在北京市同行业中处于前列，客务部去年也基本上是月月超额完成任务。这些喜人成绩的取得，是客务部全体员工努力的结果，也与客务部经理xx的严格管理是分不开的。她们管理制度明确，坚持天天开晨会，周周有例会，月月做总结，及时解决存在问题，表扬先进，明确下步工作重点，提高了服务质量，做到了个性化和人性化服务，从而增加了客人入住回头率。 去年，xx餐厅就餐率高达70％，日均收入4万元，成绩非常喜人。特别是二楼餐厅装修和一楼调整产业结构后，餐饮收入突飞猛进，这些都得益于硬件设施的改进、菜品质量的提高。在后厨的努力下，凯瑞菜品基本形成了自己的三大特色 ：粤菜鲍翅宴、晋菜山西面和山珍宝火锅。我们的曾厨、王厨、文厨、郭厨和李厨等一批名菜高手，几乎月月推出新菜，吸引了不少美食家和顾客光临本店。一年来，他们没有休息日，却很少有怨言，他们始终坚守在工作岗位上、不论工作时间多长、任务多重，从没有影响过工作。正是因为有了这样一批好同志才使凯瑞坚持了火爆。餐厅服务人员笑迎顾客，善待来宾，提供及时、准确、周到的服务，同样受到了顾客的欢迎。 ——搞好了三项基本建设：一是基础设施建设，二是管理制度建设，三是员工队伍建设。 1．大力开展基础设施建设。在市场竞争激烈情况下，去年上半年酒店顺利完成了前厅、二楼餐厅、楼前停车场的扩建和改造。下半年又进行了一楼餐厅的改建，连续施工，工程部同志在xx总的直接领导下服从分配，听从调度，也付出了艰辛的劳动。改建一楼火锅城时，正值营销旺季，在总经理办公室协调下，从创意到完成硬件构置、聘请厨师、采购原料到培训服务员，前后10天时间即开张营业，又一次创造了凯瑞速度。目前，酒店基础设施建设累计投资达到1700余万元，经过改造后的xx，成为集餐饮、住宿、娱乐为一体的综合型大酒店。 2．逐步完善管理制度建设。为了使xxx进一步走入规范化轨道，在xx总主持下，2002年9月21日，店委会在怀柔召开扩大会议，制定了《凯瑞大酒店五年发展规划纲要》，重新组建了店委会，解决了制度建设的根本问题，纠正了权力大于制度的错误做法，制定了“公平、公正、公开”的“三公”企业管理制度，完成了人事制度，劳动用工、内部机制和工资分配方面的五项改革，形成了八项决议。之后，xx老总又召集店委会成员，多次开会讨论研究，制定了《凯瑞大酒店怀柔会议决议细则》、《凯瑞大酒店有关制度规定》，重新任命了店委会成员以下、领班主管以上管理岗位的人员，并正式以xxx大酒店一、二、三、四号文件下发。文件对企业的稳定与发展起着关键作用，鼓舞人心，意义重大。今年我们要全面、深入地贯彻执行。 3．不断加强员工队伍建设。“以人为本，善待员工”是xx一贯遵循的优良传统。xx会议后，善待员工在制度上更是体贴入微。员工休假制度、婚假产假制度、工资递增制度、年终奖励制度及管理人员外出考察学习制度等，无不表达了xx老总和店委会对员工的深切关怀。xx员工的平均工资额超过了酒店效益的10％，而一般民营企业员工的工资额仅在收益的5％左右，仅此一点凯瑞每年在员工待遇上的投资就比一般民营企业多投资50余万元。 xx善待员工，不仅仅体现在员工工资的按劳

酒店总经理年终工作总结 篇3

本人是酒店总经理，在董事长及集团总部的领导下，率领酒店全体员工完成总公司制定的各项经营、管理指标，共同提高酒店的服务质量、管理水平和经济效益。现就20××年度的工作汇报如下：

一、确立酒店的经营计划、发展规划及经营方针，制定酒店的经营管理目标，并指挥实施。

酒店自开业以来，受诸方面因素的影响，经营情况不容乐观，在制定20××年度发展规划及经营方针时即围绕着改善经营状况进行，20××年确定的经营方针为：以中餐、西餐、客房三大营业点为重点，辅以会所、泳池等配套设施，加强营销，细化服务，提高出品，从而提高酒店整体盈利能力。

20××年度原计划收入为3709.04万元，实际收入为2329.65万元，完成率为62.81%。剔除中餐收入的影响，酒店计划收入为1613.40元，实际收入为1648.69元，完成率为102.19%。其中西餐计划收入为401万元，实际收入为436.29万元，完成率为108.8%，客房计划收入为1186万元，实际完成1145万元，完成率为96.5%。

为以住房带动消费，酒店在经营方面主要采取以下措施保证经营持续增长：

（1）对住房客人增设了免费的游泳项目，对商务客房推出了每月住房累计满五间赠送泳票一张的优惠活动，以此激励商务公司的订房并对新开业的游泳池起到宣传推广作用。

（2）针对6月下旬住房预售低的情况，通过对散客和商务住房赠送早餐，对旅行社调低周末价来吸引住客。

（3）把西餐厅定位成至高观景的中高档西餐厅，细化服务，加强出品。抓住五一黄金周契机，自5月1日起对西餐厅再一次调价，将自助餐午餐价格上调至128元/位，同时新推出下午茶项目。

（4）经营未达目标，主要原因为中餐收入与计划差距过大。下半年中餐收入情形极不乐观，在公司决策下，中餐厅于9月11日宣布停业，这意味着酒店摆脱中餐束缚，轻装上阵，扭亏目标指日可待。

（5）指导策划中西方节日活动，实现创收高峰。

二、主持制定和完善酒店各项规章制度，建立健全内部组织系统，协调各部门关系，建立内部合理而有效的运行机制。

为使酒店的日常运作逐步纳入工作有计划、有指导、有跟踪、有总结的管理系统，有效地将计划性工作和应急性工作密切结合起来，建立明确的工作目标，要求各部门建立计划性的工作制度，通过每月总结、计划，使各项工作有计划、有落实，按计划分步骤予以实施。建立每月工作汇报制度，依据工作完成情况，对各部门负责人予以考评。

酒店成立之初，各项制度未健全完善，这是一项长期复杂的工作。现在部分工作基本完成，酒店各项岗位程序及流程已制定。酒店管理的规范化、制度化建设是酒店发展的基础，酒店管理层自20××年初开始，即对酒店整体规范与标准作出明确规定，相继出台了相关程序化、规范化管理文件。

在目标考核方面，一方面按照已出台的考核实施办法进行考核，另一方面每月每季度召开上月/季度工作总结会，针对制定的工作计划，总结实际的实施进度，提出需解决的问题，使各项工作落实到人，也以此作为对各部门考核的依据。

三、研究并掌握市场的变化和发展情况，制定市场拓展及价格体系，适时提出阶段性工作重点，并指挥实施。

市场的变化与酒店的发展息息相关，酒店正是基于此紧扣市场脉博，及时提出各阶段工作重点：

一月：制定20××年商务散客、长包房、会议团房、旅行社团散房价格及合约版本。

二月：策划情人节活动并进行推广，加强财务管理，制定仓库管理制度，实行总机与服务中心分开管理。

三月：根据季度转变调整金海悦大厅A区、B区优惠政策，减少赠送，完善C区的服务功能。狠抓营销工作，落实酒店营销计划，做好或销任务分配。制定西餐厅的工作流程及奖罚制度。制定会员卡章程。

四月：完善酒店部门岗位职责修订，起草酒店各部门工作程序，开展游泳池的开业筹备工作，完成对西餐厅天台的布置。组织营销人员进行钻石卡、优惠卡的销售，策划母亲节活动。

五月：编制新菜牌，做好季节菜的转换，改变中餐C区服务功能，推出行政套餐，加强对游泳池的销售工作，对客房浴室渗水维修，西餐厅包房天花、墙纸发霉维修，中西厨地面修补，中餐空调尘网清洗。完成大厦东外墙户外喷绘广告的制作。策划六一儿童节的优惠活动。

六月：重新确定中餐人员编制，续聘优秀营销人员，开展端午节、儿童节应节活动，调整西餐厅暑期出品，完成酒店宣传册的印制。

七月：酒店为节约成本，实行部分物资自购，中餐增加新菜式的推广，西餐推出精选下午茶、夏日倾情饮品。客房增加可售卖毛巾，对客房一次性用品进行颜色区分。开始对客房渗水进行维修。

八月：酒店电梯喷画进行更换，对中央空调及锅炉进行水处理、清洗，重新订制客房一次性用品。

九月：根据中餐经营情况及时停止中餐营业，并围绕中餐停业做好员工遣散、供应商物资退货及资产盘点工作。同时，西餐厅开展以登高赏月为主题的中秋活动，取得了良好效果。

十月：做好十一黄金周的接待工作，同时由于高交会的举行，及时调整了房价，提高了营业收入。为节能降耗，确定秋冬季节中央空调开放时间。

十一月：完成酒店部分制服的更换工作，同时对客房风机盘管进行清洗，同时为改善员工住宿条件，将员工宿舍由莲塘搬至上步，取消了员工班车。

十二月：搬迁办公室，同时以圣诞节为重点，对酒店进行全面布置与策划，基本达到预期效果。

四、负责中层以上管理人员的培养和使用，督导酒店的培训工作。

酒店中层管理人员是酒店的中坚力量，培养酒店自己的优秀人才，需要和谐的工作环境，对优秀人才的能力予以肯定，对其人格的给予尊重。目前酒店的用人原则为：量才适用，让贤者居上，能者居中，智者居侧，充分发挥人才的主观能动性，本着对下属负责的态度，加强监督，加强约束，加强管理。

培训工作对于酒店适应环境的变化、满足市场竞争的需要、满足员工自身发展的需要以及提升酒店的效益都具有十分重要的意义。通过培训可以提高员工的技能和综合素质，从而提高其工作质量和效率，减少失误，降低成本，提高客户满意度；可让员工从更高层次上理解和掌握所从事的工作，增强工作信心。为此，酒店在20××年度开展了大量培训工作，要求各部门每月制定培训计划，以第二季度为例，累计培训时间为242.5小时，其中四月为101.5小时，五月为67.5小时，六月为73.5小时。部门培训课时平均为在6节/月，人均月培训课时约8小时，接近优秀企业培训课时的中上水平。

酒店初步建立了统一的培训师制度，人力资源部加强了对基础培训师的能力指导训练，集中开设了“培训技能实践课程”以及一些基础的管理知识和专业知识课程。加大培训考试的力度，组织编制西餐、前厅、管家、财务收银等部门各岗位试卷共12份，为将来实行各岗位转正、调职、晋升等考核打下基础。

五、发动广大员工群策群力，搞好民主管理工作；关心员工生活，不断改善员工的工作、生活条件。

1、设立总经理信箱，建立起员工与总经理沟通的`渠道。

总经理信箱设立以来，酒店全年共接到了以下几方面的投诉共12件。

（1）针对员工提及的工服问题，当即要求管家部订制工程部夏天制服。

（2）针对个别部门、员工的投诉及员工申诉，酒店立即开展调查，及时清理不合格人员。

（3）针对员工普遍反映伙食差、上下班不方便等意见，酒店采取了以下措施：首先，及时调整了员工宿舍，将员工宿舍由车程达半小时的莲塘搬至上步工业区，目前员工上下班只需步行十分钟，不受班车时间限制，员工休息得到了充分保障，得到员工充分肯定。其次，员工伙食也是较为突出的一个问题。原承包给正和丰餐厅，为追求利润最大化，该餐厅提供给员工的大多为售卖区剩余积压的食物，不仅味道差，甚至出现变质食物，员工普遍反映吃不饱、吃不好，工作情绪受影响，这也是员工流失率高的原因之一。为改变此状况，酒店领导层经商议，决定在26楼办公区自行开办员工餐，自12月6日开餐以来，由于食物干净卫生、味道可口，得到了员工的一致好评。

（4）针对今年以来本市不断加强对劳动法的执法检查，酒店加强了员工用工手续和劳动合同的管理，并按照相关法规给每名员工购买了社会保险。这虽然会使工资成本小幅度提高，但对于提高员工归属感、避免潜在的法律风险起到了不可估量的作用。

通过以上措施的实施，酒店的人员流动率在12月达到了最低，仅为4%。

2、根据现有条件尽可能多地开展员工文化活动，分部门组织员工至梧桐山活动、召开员工茶话会等，增强企业凝聚力。每月召开员工生日会，以大家庭的形式为当月过生日的员工庆贺，送上诚挚的祝福，增强员工的归属感。

3、定期出版酒店内刊，按月更新员工宣传橱窗，为酒店与员工沟通搭起桥梁。

酒店总经理年终工作总结 篇4

一、对酒店经济效益提升的责任

使酒店经营实现效益最佳的态势。市场经济就是效益经济。作为酒店总经理，首要责任和工作，就是要为所领导与管理的酒店企业创造良好的经济效益，使酒店效益和利润最大化。

随时牢记自身的重大责任，牢固树立效益意识，在激烈的酒店业市场竞争中立于不败之地。运用所掌握的专业知识和管理才能，调动一切能调动的人、财、物、信息等社会资源力量，为实现酒店效益最佳、服务最优而努力。抓好酒店效益，追求和实现酒店效益利润最佳，是总经理最大的领导责任和工作责任。

二、对酒店战略目标制定的责任

作为酒店发展、规划、决策的总指挥，是酒店的灵魂人物。从上任的那天起，就应该为酒店制定出年度、甚至更长的战略发展目标和发展蓝图。在一个宏观的战略发展计划下才能使酒店企业的经济效益、社会效益、品牌塑造等得到不断进步、发展、提升。科学而实事求是的制定酒店长远发展战略目标，不但是总经理的责任和义务，也是酒店能长远发展的基石和航标。无论签约时间的长短，就应该忠诚于所服务的酒店企业和业主，制定出酒店长远发展的战略目标，尽到自己的责任。

三、对酒店品牌塑造的责任

酒店发展的良好状态要具有优良的品牌形象、品牌知名度和品牌声誉。用品牌的力量来扩大酒店企业知名度，用品牌的影响力来占领客源市场，用品牌的无形资产来获取最佳经济效益。作为酒店总经理，不断塑造和提升所管理酒店的品牌形象，是应该思索和推进，并付诸实施的工作责任。酒店的品牌塑造是一个系统而综合的工程体系。他包含了酒店的经营宗旨，服务理念，VI形象识别系统，CI营销推广体系，良好的社会公众形象、优质、高效的服务形象等等。树立强烈的品牌意识，并积极实施和推进品牌战略。只要拥有了自己的强大品牌，才能在激烈的市场与客源竞争中，形成自己的竞争优势，才能使酒店企业长远发展。

四、对酒店团队文化建设的责任

酒店企业同样是具有“体制结构、经济结构、文化结构”的社会体系。完善酒店的文化内涵是一位领导者都必须做好的工作职责。作为酒店的最高行政长官，必须用共同的价值观来凝聚每个员工。并激发他们的服务智慧、创新智慧、经营智慧，为企业创造良好的工作氛围，所带领的团队，要文化定位鲜明、企业学习氛围浓郁、创新精神强烈、且目标精神高度一致的团队，也是一支具有强大战斗力的队伍。

善于经营于管理，在一手抓经济效益提升的同时，另一手还要抓好酒店文化的塑造和建设。尤其要注重酒店三个层面的建设和经营。一是注重酒店第一层面——“表层文化”的管理：即酒店硬件设施、建筑风格、装修特色、服饰文化、服务文化的管理;二是注重酒店第二层面——“管理文化”的建设：即酒店管理思想、管理制度、管理体系、管理方法的建设;三是注重酒店第三层面——“精神文化”的塑造：即酒店价值观、经营宗旨、企业精神、服务理念、行为准则的塑造。而这三个层面的文化，又必须是附于酒店管理人员和服务人员才能发挥作用。所以，塑造团队文化精神是酒店的一项重要职责。

五、对环境保护的责任

在当今全球环境恶化、能源危机、能源价格不断攀升的事实面前。应该有责任和义务，为保护环境、节约能源，为推进绿色环保酒店事业，作出自己的贡献，尽一份自己的社会环保职责。旅游业被国际旅游组织称为绿色阳光产业，环保生态产业。在抓好经济效益的同时，一定要有高度的社会环境保护意识，做好节约每一滴水、一度电、一方气、一张纸的管理工作，而不只能追求酒店的经济效益，不顾及酒店企业对社会的环境保护责任。

经济效益的提高与酒店的绿色环保是相辅相成，并不矛盾的。在酒店日常经营中，做好水、电、气等能与物耗的控制节约，做好设备的养护维护，延长使用寿命，不但为酒店节约了大笔能耗费用、维修费用，还为社会节约了能源。同时，在酒店中大量采用环保设备、环保用品、绿色食品，还能赢得更多的客源，赢得良好的社会美誉。

六、对酒店安全保障的责任

没有安全就没有酒店良好的经济效益，没有安全酒店就不可能实现可持续发展。纵观国内外，发生重大安全事故的酒店，轻则给酒店带来不利的社会影响，形象受损，效益下降;重则造成巨大财产损失、人员伤亡、法律责任等。酒店安全工作，作为总经理，在日常经营管理工作中，一项十分重要的工作责任就是抓好全店上下的安全工作，做好酒店内外“防火、防盗、防食物中毒、防诈骗、防抢劫、防突发事件，防工程设备事故，防员工工伤事故，防客人意外受伤事件”等事故发生。平安就是效益，这应成为我们每一位员工常常思索的一个问题。也是我们对酒店企业义不容辞的社会责任。

七、对酒店员工培养的责任

在酒店业中流行

酒店总经理年终工作总结 篇5

欢歌辞旧岁，笑语迎新春，不寻常的20xx年已经过去，充满希望的20xx年已经到来。面对发展的机遇和巨大的挑战，我们必须统一思想，提高认识，认真总结经验教训，合理安排部署20xx年度的全面工作，把钻石时代推向跨越发展、创新经营的轨道。下面我就去年的工作和今年的安排讲几点意见。

去年，为了完成年初确定的任务指标，我们全体员工发扬爱岗敬业、团结奉献的钻石时代精神，恪尽职守、默默奉献、奋力拼搏，敢为人先，取得了较为理想的业绩，各项工作都再上一个新台阶：

1、餐饮特色化。两店餐饮去年任务完成较好，尤其是郁金香中餐厅，业绩骄人，得益于两个方面，一是餐饮趋于市场化。随着社会发展，人们的消费水平与观念发生改变，百姓宴请逐步形成气候、年夜饭散客档次也一再提高，两店都形成了各自的优势与固定客源。二是管理趋于精细化。钻石时代凭借亲情化的服务、地道实惠的本地菜系;郁金香特色化的经营方式、中高档次宴请的准确定位吸引着八方宾客，营业额逐年攀升。

中餐广式宵夜是运城市唯一一家正宗宵夜，我们巧妙的将广式宵夜与本地风味完美结合，利用较为超前的硬件与细致周到的服务拉动了人气，引领了餐饮新潮流;钻石餐饮部利用地理优势，准确定位，酒席宴请标准化、流程化，品牌逐步树立，客源稳中有升。各项举措，提高了钻石时代和郁金香的知名度,取得了社会效益和经济效益双丰收。

2、客房个性化。我一直强调服务精细无止境，工作要做有心人，客房在这方面意识较强，注重细节服务，自制天气预报、电视开机提示、睡前问候等温馨提示卡，方便了客人的生活起居和出行，受到了客人的高度评价。我们要时刻站在客人角度思考问题，有针对性的为客人提供满意加惊喜的服务。

20xx年，根据公司实际情况与市场需求，公司投资100多万改造了2个大会议室、西餐厅改造大型宴会厅、燃煤锅炉改天然气锅炉、地沟暖气管道更换、消防设施重新整修等，设备设施的完善，以硬件升级来满足客户需求，提升经济效益。

全员参与绩效管理，尝试绩效考核，业务销售比例提成，这些举措充分证明，收效显著，所有员工的销售意识增强，尽管在实施中遇到了很多困难，但大家都能顾全大局，克服重重困难，保证了制度的有效实施;质检小组成立后，监督机制充分发挥了作用。酒店规章制度进一步健全和完善，各项考核指标也逐步明确化、细致化，随着内部管理，调整步伐不断加快，酒店控制力、协调能力明显增强。

公司坚持举行的技能比武大赛获得圆满成功，两店前厅、客房、餐厅、后勤、后厨全部参与，使我们的服务技能从简单的机械操作过渡到用心、用情来演绎服务全过程，充分展示了我们酒店员工高超的技能和精湛的技艺;竞聘上岗、元旦酒会、中秋晚会的成功举办，都为丰富员工生活、加强团队凝聚力和企业文化建设打下坚实基础。

当新的一年来临，历史又翻开了崭新的一页，我们又站在了新的起点，开始新的征程，明天，我们还要面临更加残酷的市场竟争，迎接各种困难和挑战。在前进的道路上，我们钻石时代人永不言败，成功，就在明天!

去年，金融危机余波震荡，经济市场动荡不安，国家政策调整下达“禁酒令”;新康、米兰、爱家等星级和连锁酒店入驻运城，快捷连锁和商务酒店纷纷开张，使原本饱和的运城酒店市场竞争更加激烈;我们内部经营成本逐年攀升，水、电、煤的价格大幅上涨……各种变数交织在一起，使旅游行业受到前所未有的冲击。我公司营业收入实现===万元，比计划的==万元少完成了3万元，少完成4.38%，比减少===万，减少1.79%。我们在工作中还存在几个方面有待加强和改进：

首先是营销团队缺少协作务实精神，各自为战，一盘散沙，自扫门前雪，对部门其他的事情不闻不问，爱理不理，使工作难以开展。营销人员不能深入一线，发扬吃苦精神，关注顾客动态，及时反馈信息;其次，营销意识淡薄，市场分析不明确、合约履行不完善、营销政策不到位，信息渠道不畅通，多次让其他同行抢了先机，占了客源。老客源流失，新客源难以为继，人气指数下降，循环往复的恶性循环，导致经济效益直接受损。

酒店行业的特殊性决定了硬件环境必须紧跟市场。20xx年，+++凭借较好的硬件资源和管理服务，发展态势良好;而===由于经营时间长，硬件过时陈旧，造成服务质量下降，吸引不了客人，老客户逐渐流失。摆在我们面前的路只有一条——就是下定决心重新装修，以崭新的姿态顺应潮流，迎接20xx年。

经过长期发展，管理流程基本顺畅，执行力与团队凝聚力都是郁金香学习的榜样，但长期的积淀，形成了一些格式化、程序化的东西，老三板太多，阻碍企业发展，导致业绩下滑。当务之急是输入新鲜血液，管理上也要突破固有思维，不能一直按老套数出牌，包括对员工的管理，特殊情况要特殊对待，注重亲情化教育与引导。近期就发生过两起打架事件，酿成了严重的后果，影响极其恶劣，教训也很深刻，从侧面反映出一个问题，日常监督与管理机制滞后，员工整体素质亟待提高。在今后的管理上，人事部门招聘要严格把关，把好人员入口外调关，对于年龄小、资历浅的要慎重对待，按程序录用，逐步按照国家要求以相关的职业资格证录用和使用。过去是特殊工种要求这样做，现在几乎所有的岗位都要求这样，服务员、厨师、保安等都要经过相关的正规培训，拿到相应的资格证书才能上岗。部门也要加强员工管理，严格组织纪律性，尤其是后厨管理，菜品质量要把关，其他的卫生、纪律也要紧抓不放，后厨本身就是危险地带，员工操作上一定要严格按照规程来，为自己的安全负责任。

酒店总经理年终工作总结 篇6

回顾20xx年的主要工作，20xx年的工作可以概括为“一个中心，两个重点，三个要抓”，详细的说就是“以顾客为中心;重管理树形象、重发展强品牌;抓安全生产、抓文化培训、抓节能增效”。下面我将详细进行总结。

1、一个中心：

以顾客为中心。

“顾客就是上帝”以顾客的需要为目标、以顾客的满意为标准，这是每个经营者都必须遵守的信条。但是如何从行动中让顾客享有“上帝”感，不是靠一句就能展现出来的，要付诸行动从多方面着手：通过了解顾客的需求，提高员工素质，提高管理水平，提供舒适的环境，提高服务质量等等方面的工作相合才能达到。根据顾客的需要，完善我们的工作方式，根据顾客的满意度来衡量我们的成绩。只有让顾客满意，酒店才能有更高的发展，因此酒店全年的工作始终围绕这个中心来进行。

2、两个重点：

重管理树形象、重发展强品牌。

重管理树形象：科学决策，群策群力，一个企业要发展，必有一套行之有效的管理体系。酒店领导层根据各项工作任务的要求，制定了全年工作计划，提出了指导各项工作开展的总体工作思路，酒店全体员工，上下一致，齐心协力，在创收、创利、创优、创稳定方面作出了一定的贡献，取得了颇为可观的业绩。通过动员，增强了求真务实抓效能的针对性、实效性;进一步明确了职能范围和各负其则的长效机制;规范了学习要求;破除了无所作为、不思进取的平庸观念，提高了酒店职工工作的积极性和主动性，极大地提高了服务质量和服务水平，也为酒店在漳浦同行业中形成标榜。

重发展强品牌：

20xx年，xx酒店全年客房入住率达%，平均房价元/间，餐厅就餐率达%，日均收入万元，在漳浦同行业中处于前列。这些都得益于硬件设施的改进、服务质量的提高。作为漳浦第一家四酒店，我们有着得天独厚的优势，但也深知行业竞争的激烈，

1、谁能稳住更多的客源，谁就能达到更长久的可持性发展，20xx年酒店积极寻找客源，通过市场调查，详细分析本县的竞争形势，与多家单位签订固定协议，稳固客源，在县委接待方面，至始至终，展示酒店质的服务，通过各部门员工的齐心努力，保证了全年接待工作无失误，得到了县委县政府的充分肯定

2、加大酒店宣传和营销力度，利用媒体宣传自我，积极寻找培养新客源，努力提高服务意识，全面树立酒店的良好形象。在漳浦乃至更大的范围树立起xx酒店品牌。

3、三个要抓：抓安全生产、抓文化培训、抓节能增效。

抓安全生产：

酒店坚持“安全第一，预防为主”的方针，本着“安全无小事”的原则，全方位地做好安全工作。签订并逐步落实了安全生产目标责任制。特别加强了对餐厅、员工宿舍、食品卫生、车辆保管、出租房屋等重点和薄弱环节的消防安全管理，做到责任到人;坚持进行安全卫生大检查，并对存在的安全隐患及时、整改;工程保安部加强了对安全隐患整改及习惯性违章方面的督促和跟踪。做到了检查到位、操作规范到位、整改及时，消除安全隐患。大大提高了员工及管理人员的安全意识。

抓文化培训：

酒店一直把对企业文化的形成和员工的培训作为一项重点来抓，完善培训方式，采取集中培训和灵活培训相合的模式，合服务人员的知识构，找准部门特点与弱点，将重点放在店纪店规、礼节礼貌等服务技能操作规范化的培训，促进酒店管理水平和服务质量的提高。同时，建立健全班前例会制度，以便及时总前一天的工作，安排当天的工作。注重教育、引导广大服务人员树立“宾客至上”的思想，以客人的需求为主线对客服务。要求在对客服务尽量满足客人合理的要求;转变“怕麻烦、怕费时费力”的思想。力求服务上有所突破，用客人的口碑扩大酒店形象和影响面，整体服务质量有较大提高。全年共评出优秀员工名，她们是全体员工中的佼佼者，是凯都人的优秀代表有、是xx酒店人的骄傲，我们要向她们学习，学习他们敬业奉献的精神，学习她们爱岗敬业、勤肯钻研的工作态度;更加学习她们善待顾客、细致周到的服务理念。

抓节能增效：

首先，加强财务核算管理。各经营部门按月核算收支，分析营业收入和成本控制情况，发现问题及时采取对策。财务部加强对每日收入的审核，避免了各收银台的漏洞。各项帐款及时催收，尽量避免了跑帐、漏帐、死帐的发生。其次，各部门都扎实做好了成本核算和成本管理的各项基础工作，严格控制了酒店非生产性支出，降低酒店的各项管理费用。在采购环节上，严格坚持审批制度，用多少采购多少，采购部门及时与仓库沟通联系，并配合做好库存的盘点工作，避免了物资积压。再次，在日常的管理中，各部门注意对员工进行节约思想的教育和引导，提高了酒店职工的节约意识。对酒店的设备设施管理本着保养和维修相合、修旧如新的原则，注意设备设施维护、保养，总改进错误及容易损坏设备设施的操作方式，防患于未然;将维护保养具体贯彻到日常操作的细节中，必要的环节要形成良好的操作习惯。

当然在一年中，酒店也突出了一些存在的问题，有些来自于客人投诉反馈的意见，有些是酒店部门自查所发现的。具体有以下几方面：

1、设施设备不尽完善。

2、员工队伍不够完善，员工流动率过高。

3、服务技能有待提升。服务技能主要表现在人员文化修养、专业知识、外语水平和服务能力等综合素质高低不一、参差不齐;酒店尚未制订出切实可行的“绩效考核”;执行的随意性等个体行为在一些管理者身上时有发生。

4、服务质量尚需优化。从多次检查和客人投诉中发现，酒店各部门各岗位员工的服务质量，横向比较有高有低，纵向比较有优有劣。白天与夜晚、平时与周末、领导在与不在，都难做到一个样地优质服务。反复出现的问题是，有些部门或岗位的部分员工，仪容仪表不整洁，礼节礼貌不主动，接待服务不周到，处理应变不灵活。此外，清洁卫生不仔细，设备维修不及时等，也影响着酒店整体的服务质量。

5、营销部未形成强有力的客户团队。

总之20xx年取得的成绩都归功于全体员工不懈的努力。同仁们，通过大家的团协作、共同努力，xx酒店在过去的一年中管理更加规范、制度更加健全，取得了更大的进步，我们xx酒店人可以自豪地说：是我们谱写了xx酒店新的辉煌篇章。

酒店总经理年终工作总结 篇7

2019 年即将结束，我们满怀信心迎接 20xx。过去的一年是推进酒店“安全、运营、服务”三大主题的一年，也是酒店年收入和利润指标都比较理想的一年。在辞旧迎新之际，要回顾总结过去一年的工作、成绩、经验和不足，扬长避短，锐意进取，努力创造新的一年取得新的成绩。

我。科学决策，齐心协力，实现年度业绩四点

根据中心要求，酒店总经理团队在年初制定了年度工作计划。规划提出总体工作思路，指导各项工作的开展。总体思路决定科学决策，指导全年各项工作的开展。酒店总经理团队带领各部门经理、主管、领班，团结全体员工，齐心协力，在收入、利润、卓越、稳定等方面做出了一定的贡献，取得了可观的业绩。

1.营业收入。酒店通过调整销售人员、拓宽销售渠道、引入客房奖励、餐饮业绩挂钩等方式增加营业收入。酒店年营业收入xx万元，比上年多出xx万元，多出xxx%；

2.管理创造利润。酒店通过狠抓管理、深挖潜力、节约开支、合理用工，提倡节约，严格控制人工成本、能源成本、材料消耗、采购及仓储管理等。酒店全年经营利润xx万元，营业利润率xx%，比上年增加xx万元和xxx%。

3. 优质的服务。酒店通过引入品牌管理，加强对《员工待客基本行为守则》中“仪容、微笑、问候”20字内容的培训，加强管理现场监督和质量检查人员方面，逐步完善前台接待部门和岗位窗口形象，不断提升员工优质服务水平。为此，今年5月，市旅游局组织开展了暗访、暗访星级酒店年度评定。本店仅扣2分，在优质服务方面获得高分，位居区内同星级酒店前列。此外，在大型活动的接待服务中，本店的销售、前台、客房、物业、餐厅等部门或岗位均收到了活动组委会的表扬信，表扬：“酒店工作人员都热情周到的服务为我们的日常生活提供了必要的后勤保障，使我们能够顺利完成本次活动。”

4. 安全创造稳定。酒店通过制定“大型活动安保预案”等安全预案，实现了日常防火、防盗等“六防”，全年几乎未发生意外安全事故。在酒店总经理的关心和指导下，门店级领导每天与部门经理召开反馈会，汇报情况并提出要求。安保部安排干部员工加班加点，勤奋巡逻，严防管控。在相关部门的配合下，群防群控，确保了各项活动的安全稳定和酒店的忙碌不乱。酒店安保部的安保团队也因此被评为先进团队。

二、与时俱进，完善发展，酒店才会有所提升

酒店总经理团队带头设置例如，组织引导干部和全体员工，结合酒店经营、管理、服务等实际情况，与时俱进，提高质量，转变观念。在市场竞争的浪潮中生存下来，使整个酒店系列在下半年呈现出可喜的提升。主要表现在干部员工积极向上的精神状态。酒店总经理会议和小型会议反复强调，干部员工要有紧迫感，要有上进心，要培养“精神”。酒店管理服务不是高科技，没有深奥的知识。关键是人的主观能动性、人的精神状态、对酒店的忠诚度和专业性，以及对管理和服务真谛的理解和运用。店级领导还通过组织部门经理、主管、领班、员工等各类培训交流活动，激励和引导大家开阔眼界、学习进取、团结协作。在完成酒店经营指标、管理目标和接待任务的过程中，实现自己的价值，感受生活的乐趣。因此，部门经理之间相互推诿、互相调侃的现象越来越少，取而代之的是互相交流信息、取长补短、互相尊重。如果人少，他们会主动关心参与，仔细检查等等。在一些大型活动中，以店级领导为榜样，部门经理带领主管、领班及其员工加班加点，不埋怨地工作。虽然工作延期很累，但他们始终保持着积极向上的心态，为酒店的橱窗形象增色不少。光彩。

三、品牌管理，酒店负责八大工作

在推进“三标合一”6S管理认证过程中今年，酒店召开了多次专题会议，安排了不同内容的培训课程，并组织了部分检查和预检查。这些都极大地促进和引导了酒店管理工作更加规范地开展。同时，酒店引进国内外先进酒店的成功经验，结合年初制定的管理目标和工作计划，全年酒店及各部门重点抓好八项工作。

（一）以效益为目标，做好销售工作

1、人员调整。酒店销售部分为前台和其他岗位，上半年销售人员x数，是同规模星级酒店的两倍多。酒店总经理团队分析原因，关键是人，是主要管理人员的职责。因此，酒店毅然调整了销售经理，将人员减至x，增强了剩余人员争岗的意识和主动晋升的责任感。

2.渠道拓展。原来销售部门的分解指标因人而异，缺乏科学依据。酒店下达的经营目标难以如期完成。针对上半年缺乏市场调研、合理定位和渠道划分等问题，总经理团队在调整部门经理后，研究通过了下半年的《销售计划》。其中，在原有签约公司、网上预约、上门个人客户三种自然销售渠道的基础上，增设展会、团队、同行、会员卡等渠道。客源占比，指标按比例细分。这样，一是科学划分渠道，二是合理分解指标，三是激发大家的工作责任感和晋升的积极性，四是逐步减员增效，五是显着促进销售业绩提升。

3.房间奖励。根据酒店作为商务型特色酒店的市场定位，营销策略以接待协议公司的商务客人和上门散客为主，网上预订、会展团队等为辅。根据我们的经验，我们制定了一定比例的销售部前台销售人员以高于约定公司的价格出售房屋的奖励。此次客房促销奖励政策，极大地调动了接待员的促销积极性和服务态度，使酒店上门散客收入从上半年的x00万增长到下半年的xx000万, 增加约 x%。

4. 窗口图像。营业部前台除了充分利用酒店给予的客房促销政策外，在加大促销力度的同时，还特别注重塑造酒店的橱窗形象。一是合理售房管控，确保酒店利益最大化。比如今年的车展和房展，合理的运营保证了客人的满意和酒店的最大利益。连续数日入住率均超过100%，平均房价也大幅上涨。二是完善工作流程，建立各项检查制度。加强前台接待结账、交班交接等工作流程的修订和完善，特别是结账时使用“客人结算单”，减少了客人等待结账的时间，改变了繁琐且容易出错的结账方式。 .加强监事现场监督。通过增加主管到前台的时间，及时解决了客人的各种疑难问题，工作人员的微笑服务起到了检查和监督的作用。加强主管和领班的双重检查。要求主管和领班每天对每班的户口进行核对和签字，增强主管和领班的责任感。今年，户口登记、客人登记、网上寄送均未发生错误登记或遗漏。总之，在总经理的带领下，前厅部层层把关，狠抓落实，抓住机遇，高效销售，为酒店创造了一个又一个记录，上门次数上门 FIT 从占客房总收入的 x% 增加到 x%。 %，最高日收入为x元，最高日均房价为x元；公司全年接待客人x00万人次，外宾x00万人次。

5. 投诉处理。销售部，尤其是前台，是酒店的前台，也是客人询问问题、反映情况、提出建议、抱怨不满的地方。本着“客户至上，服务至上”“让客户满意”的宗旨，从部门经理到主管、领班，再到前台接待人员，除了礼貌热情的服务外，还能化解矛盾，妥善处理大大小小的客户投诉。一年来，销售部接待并处理了客人投诉，为酒店减少经济损失约人民币，赢得更多回头客。另外，根据酒店总经理团队的要求

，销售部开始从被动销售到主动销售，从无序工作到有序工作，从低效率谈判到中效率谈判，并且没有市场调查和分析。从非基础管理到月度市场调研分析和客户投放排名等，直接赢得了销售业绩的显着回升。下半年共产生收入xx万，较上半年增加x万，增幅约x%。

（二）以改革为动力抓好餐饮工作

1.绩效挂钩。餐厅虽然是酒店的部门职位，但在管理系统上却是最早进入市场的。与绩效挂钩的改革措施在餐厅正式实施。餐厅营业收入指标核定为x万元/月，工资总额控制在x万元/月。在一定的成本和毛利率标准下，超过或未完成收入目标的，按完成或未完成的比例扣除相应比例的工资总额。这种与绩效挂钩的做法，一方面给餐厅厨房的管理人员、服务员、厨师等人员带来了无形的压力，同时也带来了一些思想工作缺失或违规管理等负面影响；另一方面，让大家化压力为动力，推动餐厅厨房自觉主动做好业务推广，创造多重效益。比如餐厅会开设夏季夜市，增加早餐品种等等。

2.竞争就业。除了分配政策的改革，餐厅还做出了更加灵活的用工和用工机制。管理人员可以上下，员工可以进出，可以根据工作业绩竞争工作等。这些都有利于政府对酒店和部门职位的订单畅通，禁止订单。当然，如果主要管理人员素质不好或者管理不力，自然会产生一些不良后果。但总的来说，餐厅将业绩和能力较好的主管分配到负责的岗位上，把尽职尽责的员工提拔为领班，对不称职的主管、领班和员工等予以辞退，或多或少促进了餐厅各项工作的发展。为努力完成收入目标提供管理机制和其他保障。

3. 试菜评估。酒店要求餐厅的厨师每周或至少每隔一周创作几道新菜，店级领导和相关部门经理会对菜品进行测试评分，以评估厨师的业务水平，并推荐新的销售菜品基本满意。在过去的六个月里，餐厅一共推出了新菜式。其中，铁板排骨水饺、麻辣牛筋、中式醉鸡、鲜野野味、蓝豆金针菇等得到了食客的广泛认可。此外，对考核优秀的厨师给予表彰和鼓励，对业务能力较差的厨师要求及时更换。

（三）以客户为中心，做好物业管理

1、耐心卖房。例如，物业部门出租 xxx 个房间。业主是一家旅行社，刚刚开始创业。为了减少资金投入，他们想租一间面积稍小但位置好、一眼就能看出来的房间。太口近18平方米的面积非常适合。然而，这间客房已被其他客人预订。他们整天都在物业部。后来，物业部门不厌其烦地把他们介绍到其他房间。经过两天多的连续工作，他们租了一个比xxx房间大20平方米的xx房间。在物业部全体员工的努力下，办公室出租率达到了xx%，高于去年同期水平。

2.售后服务。夏季空调不制冷，投诉；如果屋顶漏水，请投诉；如果有人私下使用公司的物资，请投诉；冬天，如果暖气不热，抱怨；即使浴室没有凳子，你也必须抱怨。物业部在接到投诉电话时，从不推卸责任，先向客人道歉，再找相关部门帮助解决。解决方案完成后，将客户退回给客户，直到客户满意为止。

3.收取房费。收取房费也很困难。部分客人因故未按时交房费，物业管理部门主动代收。

(4)在质量的前提下，做好房间工作

1.团队晨会。为保证酒店基础产品“客房”的优质稳定，根据酒店要求，客房部建立了长包和个人团体早会制度，安排一天的工作，规范每个员工的外表。 ，让所有员工都能保持一致的思想意识，确保各项工作落实到位。在团队的周会上，总结了前一周的工作，对下一周的工作进行了安排和书写。同时收录了酒店相关文件的内容，充分体现了“严、细、实”的工作作风。

2.安全检查。除在部门设立专职安全保卫负责人外，全年开展安全知识培训体系，体现不同层次和内容。从酒店相应的预防措施、突发事件的处理到各种电器的检查要求等等。，我们将从一点点开始。明确各区域安全负责人，并以文字形式挂在墙上，强调“谁负责、谁负责”、“团队合作”的工作原则。仔细观察并仔细检查店内客人、接待人员和过往人员，确保没有遗漏。全年散客区，一共查到房间和客人不匹配的房间，人不匹配。客服部共发现不安全隐患（由于客人未关门窗；由于不符合酒店电器使用规定）。

（五）以“六防”为内容，做好安全保卫工作。

1. 制定计划。在日常运营、重大节日、大型活动之前，安保工程部积极制定共x份安保预案和应急预案，并及时签订约x份安保协议。按时组织酒店安全大检查，与各部门签订安全责任书，确保责任明确、落实到人、人人有责。

2.严格检查。严格检查消防设备设施，提前对烟感系统的报警点进行全面测试，修复断线故障和不准确的报警点，确保线路畅通、正常使用；维修和更换酒店紧急疏散灯和安全出入口等。

（六）以降耗为重点，做好维护工作

1、八字要求。根据北京市委、市政府关于节能节水工作的通知精神，酒店总经理办公室决定在原管理条例执行情况的基础上，进行专项研究。酒店及各部门。即一要关，二要小，三要隔，四要定，五要守，六要查，七要惩，八要宣.

2.紧急维修保养。维修组7名同志分别负责酒店各部门设备设施的维修保养。他们经常工作到深夜来修理零件，有时他们会工作一整夜。同时，他们对工作进行了合理安排，提前对酒店供暖设备进行了全面检修，对酒店配电箱进行了改造，更换了电能表。

3.采购检查。采购部在工作中力求节约开支，降低成本，积极走访市场咨询商家，努力做一次购物比较，坚持同价同质，同质同价，严把质量关的购买。坚持制度原则，凡是支出较大的采购计划，必须事先经领导批准。做好费用预算，控制采购费用支出。

（七）以精益化为原则，做好人事工作

1、合理制定。人事部按照总经理办公会议精神和精干高效的原则，在年初全店设立x人的基础上，由门店牵头各级领导寻求与相关部门协调，此次裁员10人并未对酒店造成影响。和部门工作。

2.人员招聘。根据酒店经营需要，控制人员费用，调整人员结构。团队由门店级领导带队，多次前往……等地，联系职业学校，招聘了x名实习生。

（八）以“标准”为参考，做好培训

1.门店级讲座。根据酒店年初制定的全员培训计划，参照《员工待客基本行为守则》20字内容，店级领导组织了部门经理专项培训、主管、领班、接待服务人员，重点关注管理质量、服务意识、礼貌待客、案例分析等。全年共组织培训x批以上，约x人参加。通过讲解、点评、交流等方式，学员们在思想认识和日常工作中获得了不同程度的感悟和提高。

2. 英语教学。上半年，人事培训部每周二、四下午定期组织前台部和岗位员工进行2小时的“酒店情境英语”培训；客服人员学习英语的意识。

3.部门培训。在酒店组织培训的同时，各部门每月有计划，对本部门员工进行“20字”指引内容和岗位业务的培训。比如在销售部的前台，要做好各个岗位的培训，做到“天天有主题，天天有培训”。分阶段、分内容对前台员工进行培训和考核。前台的接待员和收银员每天早班后在业余时间接受培训；主管和领班每两周培训一次，前台所有员工每月培训一次。培训内容包括业务知识、外宾接待、销售技巧、案例分析、紧急问题处理等。通过培训，提高了员工的整体素质，提高了英语水平，提高了业务水平，也提高了客户满意度。一年来，各部门自行组织了x批培训，约有x人参加。酒店与部门相结合的两级培训，提高了员工的整体思想素质、服务态度和业务接待能力。

四四星标准，客户反馈，酒店依然存在三类问题

工作一年，联合后全店努力，成果显着。但问题不容忽视。这些问题有的来自客人投诉等反馈，有的则是酒店质检或部门自查发现的。以四星级酒店的标准来衡量，明显的问题和整改的必要性已经被紧急提上了酒店领导的议事日程。

1、设施设备不完善。

2、管理水平有待提高。一是管理人员的文化修养、专业知识、外语水平、管理能力等综合素质参差不齐，参差不齐；二是酒店尚未制定出一套标准可行的“管理模式”；一些管理者有时会出现“人为”管理、随意管理等个体行为。

3.服务质量还有待优化。从多次检查和客户投诉中发现，酒店各部门、各岗位员工的服务质量水平有高有低，垂直比较有好有坏。白天和黑夜，平日和周末，有无领导，很难做到同样优质的服务。一个反复出现的问题是，一些部门或岗位的员工不干净整洁，礼仪不主动，接待服务不够周到，处理变动不灵活。此外，保洁卫生不认真、设备维护不及时等，也影响了酒店的整体服务质量。

通过对全年酒店工作的回顾和总结，激励全店增强自信，振奋精神，发扬业绩，整改问题。制定新年度管理目标、经营指标和工作计划，指导酒店及各部门2009年各项工作的全面发展和具体落实。