酒店采购工作总结精辟简短

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酒店采购工作总结精辟简短 篇1

1、把工作重心集中在重点区域原材料上采购的品种中，有些是每日都要大量使用的，有些则是小量偶然使用的，使用率高量大的，采购的间隔时间就短，使用率低量小的间隔时间就长，我们把每个部门分成若干个区域，根据原材料使用率，量的高低，划分区域重点，通过这样的划分将工作重心向高度重视的品种倾斜，严格控制价，密切注意市场动态，及时掌握行情，确保物美价廉，保障所需部门供给。

2、针对月结算的供货商加强质量、价格的监督，每一个供货商供应的品种，从一种到几种都有，将每一个供货商作为一点，其供应的品种就连成一个面。根据供货商月结算量的大小，要求供货商把质量做好，价格降低，把不合格供货商坚决清除，减少中间环节。

3、在酒店领导的要求下，对各类原材料进行每月市场调查，定期不定期共同上市场对所有原材料进行质量对比、价格对比，并将市场讯价制度扎实落实好。

在后续的工作中，我们部门要虚心向其它部门学习工作和管理经验，借鉴好的工作方法，努力学习业务理论知识，不断提高自身的业务素质和管理水平。使自己的全面素质再有一个新的提高。要进一步强化敬业精神，增强责任意识，提高完成工作的标准。同时我部门希望公司各个部门出新、出奇的想出不断下降成本和提高效率的方法，并不断的大胆尝试，取其精华、修改弊端。

酒店采购工作总结精辟简短 篇2

今年的时间对于我来言过的是挺快的，虽然不知道酒店里的其他同事是怎样认为的，但有一点可以肯定的是，酒店在本年度里是比较忙碌的，相比去年，今年酒店的客流量是增加了好几成的，所以酒店里面的各项用品就也随之加大了消耗量，这让酒店的采购部压力增加了不小，我身为采购部的一员，也迎接了一次又一次的挑战。现在，先来对自己这一年的采购工作做一个总结。

在酒店里面工作，需要的就是一份细心和耐心，这对于酒店的大多数员工都适用，因为酒店是服务行业，我们需要给客人提供一种舒适的环境和专业的服务，而酒店里面的业务又比较多，不少的东西都需要从外面购置，所以采购部的责任和压力那是比较重的，我们得去寻找那些质量较好但价格还比较实惠的物品，然后通过多种手段来取得一个酒店能接受的价格。在酒店里想要当好一名采购员，那一定得具备良好的交际能力，毕竟我的工作主要就是与人打交道，以前刚来酒店时，我说起话来还挺扭捏，那些老同事在看见后就拉着我去见识一下经验老道的采购员如何与人沟通的，在看到前辈他们游刃有余的应对着别人的问题时，我意识到这才是一名采购员应该具备的素质，于是我下定决心向他们看齐。

经过一段时间的沉淀后，我对于酒店的业务是熟络了不少，也明白了在采购过程中需要做些什么事，我的任务就是找到那些供货商，然后让他们以一个合适的价格把货物卖给我们，这就得考验我的交流水平了，要是我和供货商聊得火热的话，他们自然就卖给我一个面子，给我比较低的价位，我也同样把他们当做合作伙伴，以后有需要就第一时间找他们，这种双赢的局面是大家都乐于见到的，可其实并不是每次的采购过程都很顺利，有时候别人就是不给我们优惠，碰到这种情况也没法，我也不会和他们去争论一番，那没有任何意义，只会伤了大家的和气，毕竟以后或许还有合作的机会。

虽然自己在20xx年的工作里，对于采购这份工作有了不少的新体会，但我也明白，自己和那些老采购员还有着相当大的距离，毕竟我的心性还没有得到充分的磨练，相信自己在以后的工作中能发挥做的更好，更出色。

酒店采购工作总结精辟简短 篇3

一年很快就过去了，在酒店领导的指导下，在各领导与各同事的共同努力下，我认真完成了酒店各项工作任务，并取得了一定的成绩。同时，我在采购文员这个岗位上也学到了不少的东西。在这里，我要对我这一年的工作进行年终总结，一是对过去不足的地方的.进行总结归纳，二是在此基础上对来年的工作提前进行计划。

一、完成工作方面

1、公开透明的按采购制度程序办事。在采购前、采购中、采购后的各个环节中都主动接受审计及其他部门监督。有问题第一时间反馈给上级领导。

2、工作中团结同事，能正确处理好与领导同事之间的关系，保持沟通，充分发挥岗位职能，认真完成了各项工作任务，协助业务部的工作需要。

3、对供应商的管理协调。对每一位来访的供应商进行分类登记，确保了每一个供应商资料不会流失。合作过程中，采购人员必须公正严明，杜绝徇私舞弊。最终为酒店选择最佳供应商战略伙伴关系。

4、围绕控制成本、采购性价比最优的产品等方面开展工作。采购人员在充分了解市场信息的基础上进行询比价，注重沟通技巧和谈判策略。

5、部门工作员工的业务素质和责任感。虽然本部门目前人数很少，但是我们仍不忘提高自己的业务素质和责任感，热门汇报必要的时候可以上网多了解各大酒店采购流程与规章，不断提成自我价值。

6、加强对材料、设备价格信息的管理。每一次材料设备的计划、询比价都进行了复印留底，保持了信息资料的完整，同时与办公文员配合把资料输入电脑保存，建立采供部材料、设备信息库，以备随时查阅、对比。

二、工作不足方面

1.部门与部门之间的沟通未能达到理想效果，特别是与生产部、技术部的沟通不到位。

2.物料没有如期采购跟催到位，虽然未造成公司生产延误出货，但响影不好。

酒店采购工作总结精辟简短 篇4

1。您必须熟悉本食堂使用的各种食品和原料的品种，以及相关的卫生标准、卫生管理办法和相关规定。 了解各种原辅材料可能存在的卫生问题。

第二，要精通必要的感官检查方法。购买食品时，必须查看包装标签或产品说明书，看产品名称、产地、生产日期、批号、规格是否符合《食品卫生法》的规定。 、保质期等，杜绝买到假冒伪劣和过期产品。

三、购买食品时，必须向供应商索取相关检疫证明和检测单。如发现供应商提供的食品不符合卫生要求，应拒绝采购。证书应妥善保存以备日后参考。

四、负责食堂所有主副食品、炊具的采购和运输。在保证质量的前提下，按照价格合理、准时的原则下单。 ，按量按质，不能耽误正常工作。

5.购买食品时，应到正规公司或商店购买食品，不得要求返利。 如需改变原供应渠道，必须事先征求科长的意见并获得批准。

6.及时向班组长、管理员、科长介绍市场上各种主副食品的价格和市场情况，为科学制定配方、节约成本提供依据。

七、采购员要做到“三勤”（勤跑、勤问、勤联系），为办好食品做出贡献。

1.熟悉国家食品政策法规，及时了解市场供应和餐饮人员变化。 严格遵守各项政策和市场管理规定，自觉遵纪守法，无私诚实。

2.熟悉采购渠道，掌握各种副食品和原料质量的鉴别方法。 食品原料采购严格按照食品卫生法要求，严禁购买变质、过期食品。

3.及时联系食堂负责人，落实食品采购的规格、品种、数量，避免失误，减少浪费。

4.随时与仓库文员取得联系，核实当前库存情况，防止库存积压。 控制进货质量，杜绝假冒伪劣食品流入。

5.购买的食品必须质量可靠、价格合理、数量准确。如不符合上述要求，检验员有权拒绝检验，造成的损失由采购人负责。

6。从正规生产企业（企业）采购的主副食品必须取得合规正本； 如果从农贸市场或个体商户购买，必须有供应商出具的原始文件（包括白条）。

7.在厂长的组织领导下，采购员负责采购各食堂的主副食品、调味料、厨具、劳保及必要的原材料。 坚持以买促美、以卖定买、勤购进销的原则，发扬“四勤”精神：眼勤、口勤、手勤、腿勤，坚决完成领导交办的各项任务。

1.经常到本部门了解材料的用途和采购材料的规格、型号、数量，以免误购。

2.认真核对各部门的请购计划，根据库内库存情况制定实际的采购计划，对定型和常用物料按库存规定及时处理。 防止物资积压，对物资的使用制定周期计划。

3.按照先急后缓的原则安排各部门所需物资的采购，并与供应商保持定期联系。

4.严格遵守金融制度。所有采购的货物必须先办理入库手续，再报财务账，不得滞账、挂账。

5.联系仓库确认当天实际到货的品种、规格、数量，保证质量。 然后通知采购部门，及时接收。

6.尽量保证单据（或发票）随货，交验货员验收（托收除外）。 ，通知检验员准备收货。

7.在采购业务中，遵纪守法，注重效率，诚实守信，不索取贿赂，与供应商建立良好的关系，在平等互利的原则下开展业务活动。

8.外出联系业务、采购时，服从工作安排，遵守劳动纪律，并通知上级。

9.下班前，做好一天的工作记录和明天的工作计划。

采购分为三部分：食品、能源、物资采购。具体职责是：

食品采购

负责食品、生鲜、饮料、水产品、烟酒、干货等的采购。

b.按照“严格管理、诚实守信、保质保量、保量供货”和“比价比货”的采购供应方针开展工作。

C.严格执行上级采购指令，按照厨师长和使用部经理的意见确保保质保量，不超计划采购或采购假冒伪劣商品。

d.根据厨房日常使用的食品原料、饮料品种、规格、等级和数量，按照规定的采购程序进行采购计划。

食品原料和饮料的采购范围如下：

a、糖、油、米、面等产品。湾。水产品（包括新鲜海鲜）。

c、鸡蛋、家禽、肉类（包括野味、腊肉等）。 d。进口餐。

e.罐头干海鲜。 f、水果和蔬菜。

g、酒、饮料（包括冰淇淋）。 h、调味品。

我。杂类（如木炭、花枝等）。

b.能源采购

遵循“做好能源采购供应工作，保证经营管理需要”和“配合经营管理，做好能源采购供应工作”的能源采购供应工作方针。做好能源采购计划工作，确保能源供应、开源节流、严格管理”的原则开展工作。

负责硬件、设备、电器、零配件及重油、柴油、汽油、液化气、化工产品的采购。

根据俱乐部所用能源的品种、规格和数量（如锅炉用燃料油、0#柴油、汽车用90#汽油、厨房用LPG等油类）和俱乐部使用的化学品）等），进行有计划的购买。

C.物资采购

负责百货、劳保用品、印刷品、纸张、布草、服装、鲜花、山货、陶瓷器皿的采购。

酒店采购工作总结精辟简短 篇5

虽说有了前面两个季度的工作经验，但是还是免不了日常出现的一些问题，在上个月就出现了一些工作中的突发事件我还是不能够及时的处理，造成了一些不好的影响，这些问题还是有待加强，不管是在自身的应变能力上还是工作能力还是得继续发展，第三季度的工作首要的就是加强自身的素养，这很重要，对于一名前台的工作人员来说这是必备的技能。

在下个季度的工作中，在礼仪礼节这些方面还是要继续的学习，礼仪方面是永远学不完的，面对各种各样的顾客要用到不同的礼仪礼节，这是对客人的尊重，也是一名前台工作人员的基本素养，我会很注意自己礼酒店前台仪礼节方面的工作细节，还需要不断的去提高去学习。

在接待方面也要加强，严格遵守酒店的制度，在登记入住方面不能下前两个季度一样了，必须严格一点，下个季度在登记入住这一块要更加的严格，不能有半分松懈，退房工作也要做到效率更快不能让顾客久等，在前面两个季度中，退房这一块做的不是很好，好几次顾客就产生了意见，所以在退房这一块必须做到更优质的服务了。

酒店采购工作总结精辟简短 篇6

作为一名酒店采购部的工作人员，我一直致力于为酒店提供高品质、实用的物资采购服务。在这篇文章中，我将回顾一下我多年来的工作经验，并为大家总结一下酒店采购部的工作重点和注意事项。

一、 工作重点

1. 确定采购需求

酒店管理部门将根据酒店的经营状况和战略规划，制定并确定酒店的采购计划，采购部的工作就是将这些需求具体化并推进实施。因此，我们需要根据各种因素制定采购方案，包括价格、质量和交货时间并与供应商保持高效的沟通和合作关系来确保采购日程得以顺畅实现。

2. 供应商管理

采购部门需要挖掘和管理能够为酒店提供更好服务的供应商，以确保酒店在经济上、质量上和时间上都得到最好的服务。为了实现这些目标，我们需要建立科学、规范的供应商管理体系，监督供应商的质量、交货时间、售后服务以及合理的价格等方面。在合作中，双方应保持高效的沟通，学会在供应商和酒店之间建立诚信、平等和长久的合作关系。

3. 成本控制

成本控制是采购部的重要任务之一。我们必须根据合理的成本核算规则来合理配置各个项目的预算，保证在其范围内控制总成本。此外，在供应商选择方面，我们也必须根据酒店的经济状况与整体策略规划体系来评估是否可以讨价还价以及最终采购成本是否符合预期。

二、 工作注意事项

1. 合理管理库存

库存管理是采购部门的一个重要任务。我们需要确保酒店的库存保持良好的状态，在合适的时间采购合适的物品，并控制库存数量。如果库存过多，将会占用很多资金以及储物空间，增加运营成本。而库存过少又会导致物品缺货，给酒店带来损失。因此，我们需要加强库存管理，把握最佳的库存点，要在合适的时候采取一些消耗库存的措施，确保库存与成本得以合理分摊。

2. 加强运营数据分析

在日常运营中，我们应该合理掌握数据分析，推动运营部门及时掌握物料库存以及采购需求情况，以帮助经理管理库存，并对采购决策进行及时调整和汇总分析，同时优化供应链系统，确保正常运营。

3. 推广环保采购理念

随着社会大众对环保的关注加强，各类型企业和机构都应承担环保责任。作为酒店采购部门，我们应该积极推广环保采购理念，鼓励酒店在采购过程中选择环保材料，并且把契约中环保条款纳入采购条件制度，以达到保护环境的目的。

总结：

作为一名酒店采购部门工作人员，我们应始终坚持高效、科学、规范、合法、人性化的采购理念，加强与供应商的协作关系，专注于成本控制，构建健康、安全、高效的采购管理体系，同时关注环保问题，整合科技、数据信息等资源，推进酒店采购工作的专业、标准、和可持续发展。

酒店采购工作总结精辟简短 篇7

又是一年的过去，我在酒店采购部的工作也已经过去了一年。现在要对这一年的工作进行一个总结。回想的时候，我想到了很多的事情，除了自己在工作中的学习，还有很多与同事们的交流的事情。总的来说，其实这一年的工作算不上顺利，自己一个新人在和同事以及供货商们的交流中还是不能插得上嘴，但是通过听老同事们的交流，我也从中学到了很多。

现在，一年的工作已经结束了，在这个年末的时间，我将这一年工作的得失记录下来，希望能在今后的工作中让我更加的融入到工作中，在专业方面有更多的提升。我的总结如下：

一、个人的提升情况

我是在x月的时候加入的公司，当时作为一个没什么的员工，看着酒店后勤的一大堆工作我实在是可以称的上是手足无措，连自己该去做什么都还没能搞明白。

但是还好，我有一个非常热心的带教，我跟着他学习我们该做什么，该怎么做，一步步的学会了如何坐好一个采购的工作。

当我了解了一名采购的基本工作后，我之后就开始了试着去提升自己，在培训中学会的始终是前辈们的经验，通过自己的工作，我有看到了很多不一样的路线，尽管前辈们的路线都是他们的经验之谈，但是在自己工作的时候，我也有很多更加适合自己的路线，但是这种情况并不是每次都能，所以在工作中我还是要更加谨慎的前进。

二、工作的情况

身为一名酒店的采购，我们除了酒店的一些装饰，劳动工具，办公用品等许多杂七杂八的东西外，最重要的就是在厨房材料的采购上面。

当然，我最主要的也是负责这方面。为了能更加了解，我跟着前辈在供货商当中东奔西走，花了很多时间，终于了解了这个市场的基本情况，同时也对供货商的有了认识和了解。

在后面的工作中，我试着自己去寻找更加物美价廉的商品，虽然有很多都不如老员工，但是一段的时间的工作后，我的能力也有不少的提升，为酒店做出了一些自己的工作。

三、自己的不足

工作了这么久，但是我在实际工作方面还有很多不熟悉的地方，说白了就是经验十分不足！作为采购人员，我还是要多从实际下手，多去了解市场状况！才能更好的提升自己！

四、总结

一年的工作尽管给了我很多的知识，但是也让我发现了很多缺点。要改善自己的情况我要首先从自己的弱项下手，我会好好的总结自己的不足，慢慢的强化自己，完善自己的工作能力！

酒店采购工作总结精辟简短 篇8

酒店采购经理工作总结

作为一名酒店采购经理，我深知自己肩负着重要的职责，即为酒店提供高质量、高效率的采购服务，确保酒店运营的正常进行。经过多年的工作实践，我认为酒店采购经理要具备的素质包括良好的沟通技巧、熟悉市场动态、善于分析数据、具备较强的谈判能力等。以下是我的工作总结：

一、加强采购渠道的建设

采购渠道的建设是保障酒店采购工作高效顺畅的重要因素。为此，我与各大供应商建立了长期合作关系，并为酒店搭建起了一套完整的采购平台。通过这些平台，我能够快速地获取行业信息，及时了解市场情况，有效地规避供应紧张和价格波动的风险。

二、优化供应商管理

供应商的选择对酒店采购管理起着关键作用，因为优秀的供应商可以为酒店提供更好的服务和质量保证。因此，采购经理要根据酒店的具体需求，建立健全的供应商管理体系，及时跟进供应商的产品质量、售后服务等情况，加强与供应商的交流和沟通，保持良好的合作关系。

三、坚持数据分析与量化管理

在采购管理中，数据分析与量化管理是非常重要的环节。通过对相关数据进行分析和比对，采购经理可以更好地掌握酒店采购工作的质量和效率，及时发现差距和问题，并提出改进建议。此外，采购经理还应设定明确的采购指标和绩效考核体系，强化对采购工作的监督和管理，确保采购工作的顺畅进行。

四、积极展开谈判与合作

采购经理需要具备较强的谈判能力和商业头脑，将酒店的利益和供应商的利益相结合，协调双方合作关系。通过积极展开谈判和合作，采购经理可以降低采购成本、提高效率、扩大采购规模，为酒店创造更大的经济效益。

总之，酒店采购经理是酒店运营中不可缺少的一环，只有做好采购管理，才能为酒店的持续发展做出贡献。作为一名酒店采购经理，我将继续加强自己的专业能力和业务水平，为酒店提供更好的采购服务。